Ostbullar med zaatar
Du behöver:
- 50 g jäst 1 msk honung
- 10-12 dl mjöl
- 5 dl vatten
- 1 tsk salt
- 50 g rumsvarmt smör
Pensling:
- 1 ägg
- 1 tsk vatten
- En nypa salt
- 2 msk zaatar
Gör såhär:
Smula jästen i en bunke. Häll över ljummet vatten 35-37 grader (fingervarmt) Lös upp jästen med degvätskan. Tillsätt honung, vetemjöl och salt och börja arbeta ihop degen. Tillsätt det rumsvarma smöret och arbeta degen i 10 minuter i maskin eller 15-20 minuter för hand tills du har en smidig och elastisk deg som släpper från kanterna. Täck bunken med en duk och låt jäsa 30 minuter. Ta upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Dela degen i två delar, rulla varje del till en rulle och dela lagom stora delar, rulla och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Låt jäsa under duk i 30 minuter. Sätt ugnen på 225 grader. Pensla bröden med uppvispat ägg, vatten och salt. I en annan skål blandar du ihop samma ingredienser men tillsätter ca 2 msk zaatar. På med riven ost. Baka mitt i ugnen 15-20 minuter tills bullarna har fått fin färg.