Pesto Rosso
Du behöver:
- En ask körsbärstomater
- En burk pesto rosso
- 1 msk tomatpuré
- 2 schalottenlökar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl vatten
- 1 dl vispgrädde
- Färsk basilika
- 1 msk torkad oregano, basilika
- 1 tsk svartpeppar, chiliflakes
- Buratta
Gör såhär:
Stek lök och vitlök i en skvätt olivolja. Gå i med tomatpuré och stek i några minuter. Häll i hela eller delade körsbärstomater. Jag körde i hela och punkterade dem med en kniv. Häll i peston, vatten, grädde och kryddor. Låt puttra under lock på medelvärme 5-7 minuter. Gå i med kokt pasta och rör om. Servera med buratta ost och ringla lite chiliolja ovanpå.