Du behöver:

Kryddsmör:  

• 80 g smör 
• 5 vitlöksklyftor 
• Zest från en citron  
• 1 tsk paprikapulver, citronpeppar, vitlökspulver, torkad timjan, torkad persilja, svartpeppar 2 tsk flingsalt

Fyllning till kycklingen:  

• Lite av kryddblandningen från kryddsmöret 
• Salt och peppar 
• 1 schalottenlök  
• 1 klyfta äpple 
• 1 citron klyfta 
• 1/2 vitlök 
• Några kvistar färsk rosmarin och timjan  

Kyckling:  

• En hel kyckling (min vägde 1,7 kg) 
• 8 skalade potatisar 
• 5 skalade morötter 
• 1 grovt hackad rödlök 
• 1 hel vitlök delad i mitten 
• 2 kvistar rosmarin 
• 1 citron 
• Olivolja 
• Resterande kryddblandning från kryddsmöret

Gör såhär:

1. Skala och hacka potatis, rödlök och morötter. 
2. Blanda rumstempererat smör med citronzest och kryddorna. Spara 1-2 msk av  kryddblandningen tills senare. 
3. Sätt ugnen på 180 grader. Jag körde varmluft + uppe och nere 
4. Tryck in smöret under skinnet på kycklingen, framför allt vid bröst och lår. Tips! Stick först in  fingret under skinnet och skapa en ficka. Därefter trycker du in smöret och fördelar jämnt  under skinnet.  
5. Krydda kycklingen invändigt med lite av kryddblandningen, salt och peppar innan du går in  med lök, citron, rosmarin, timjan, äpple och vitlök. 
6. Lägg kycklingen i ugnsform tillsammans med löken, potatis, morötter, några kvistar  rosmarin och citron. Toppa med resterande kryddblandning och ringla över olivolja. 7. Täck kycklingen med folie och kör in i ugnen i 40 minuter. Ta sedan ut kycklingen, ta av  folien och kör in i ugnen igen i 20 minuter. Jag körde de sista 10 minuterna på  grillfunktionen. 
7. Viktigt! Ta ut kycklingen och låt den vila!! Så får du saftig kyckling. Jag lät min kyckling vila  ca 15-20 minuter innan jag skar upp köttet.