Köttfärsås
Du behöver:
- 500 g nötfärs
- 390 g á finkrossade tomater med basilika
- 500 ml vatten
- 2 gullök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 dl rivna morötter
- 4 msk tomatpuré
- 3-4 lagerblad
- 2 msk honung
- 3 msk worcestersås
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk oregano, basilika, lökpulver, cayennepeppar, timjan
- Svartpeppar, salt
- 1-2 msk smör
- Olja och en klick smör till stekning
Gör såhär:
1. Skala och hacka lök och vitlök. Skala och riv morötterna.
2. Stek gullöken i en panna med olja och en klick smör.
3. Gå i med nötfärsen och bryn tillsammans med vitlök.
4. Bryn tillsammans med tomatpuré i någon minut. Tillsätt morötterna och kryddor och rödvinsvinäger. Jag brukar använda mig av balsamvinäger men jag hade inte det hemma.
5. Tillsätt vatten, det ser kanske mycket ut men det kommer att försvinna i takt med att köttfärsen får puttra länge under lock.
6. I med lagerblad, honung, buljongtärning och worcestersås. Rör om och på med lock. Låt puttra på svag/medel värme under lock minst en timme. Jag lät min koka i ca 2,5 timme. Rör om titt som tätt, smaka av, krydda eventuellt mer. Gå i med en klick riktig smör för att runda av smakerna. Smaka av ♥ Toppa med parmesan!