Krämig risoni med lax
Du behöver:
- 3 dl risoni
- 1 broccoli
- 1 knippe sparris
- 3 dl vatten
- 2 dl vispgrädde
- 1 grönsaksbuljong
- 1 silverlök
- 2 vitlöksklyftor
- 1 dl riven parmesan
- Zest från en halv citron
- Salt och peppar
- Olivolja till stekning
Marinad till laxen:
- 3 msk olivolja
- 2 tsk dijonsenap
- 1 msk balsamvinäger
- 1 tsk paprika krydda
- 1 tsk chilikrydda
- Salt och peppar
- 1 citron (skivor)
- Salvia
Gör såhär:
Hacka upp broccoli, sparris, lök och vitlök. Stek vitlök och lök i olivolja. Gå i med broccoli och sparris och stek 2-3 minuter. I med vatten och grönsaksbuljong. Låt puttra på medelvärme 4-5 minuter. Rör om och gå me grädde. Salta och peppra. Låt risonin puttra under lock men rör om ofta så att ingenting fastnar i botten av stekpannan. Tillsätt mer vatten eller grädde beroende på hur krämig du vill ha den. Smaka av och se att pastan är färdig. Ta bort från plattan och riv ner parmesan och citronzest. Smaka av med salt och peppar.
Till Laxen: Skiva upp citronskrivor och lägg i en ugnsform med bakplåtspapper. Lägg laxen ovanpå. Rör ihop alla ingredienser till marinaden och pensla på laxen. På med färsk salvia eller någon annan färsk ört du har hemma. Kör in i ungen på 200 grader i 15-20 minuter.