Pannkakor med brynt smör, banan och valnötskross
Du behöver:
- 3 ägg
- 0,75 dl strösocker
- 5 dl mjölk
- 3 dl vetemjöl
- 20 g brynt smör
- 1,5 tsk salt
- 2 tsk saffran
- 1 tsk vaniljsocker
Apelsinglaze:
- 3 msk farinsocker
- 3 msk ljus sirap
- 4 msk apelsinsaft + apelsinzest
- En nypa salt
Gör såhär:
Vispa ägg och socker poröst i en bunke. Vispa samtidigt som du går i med vetemjöl, mjölk, vaniljsocker, saffran och salt. Smält smöret på högvärme i en stekpanna eller i en kastrull. Fortsätt värma tills att smöret har en gyllenbrun färg och nötig doft. Ta av från värmen och häll i pannkakssmeten. Vispa runt försiktigt och grädda pannkakorna i en stekpanna med en klick smör
Hacka upp eller krossa en näve valnötter. Blanda runt allt i en stekpanna och låt koka upp på medelvärme. Gå i med en banan och låt puttra i 1-2 minuter. Servera pannkakorna med apelsinglaze med banan och valnötskross.