Potatissallad med örtdressing
Du behöver:
- 900 g småpotatis
- 2 schalottenlök
- 1/2 påse sockerärtor
- 1/2 dl hackad persilja
- 1/2 dl hackad basilika
- 1/2 dl hackade pistagenötter
Dressing:
- 1/2 dl olivolja
- 1 citron
- 2 msk balsamvinäger
- 1 msk honung
- 1 tsk cayennepeppar
- Salt (eller örtsalt) och peppar
Gör såhär:
Koka potatisen enligt anvisningar, låt sedan svalna en stund och dela på mitten. Hacka löken och örterna fint och dela sockerärtorna i mitten. Rör ihop allting till dressingen.