Simit
Du behöver:
- 1 msk torr jäst
- 4,5 dl ljummet vatten
- 9-10 dl vetemjöl
- 1 msk socker
- 1/2 tsk salt
Garnering:
- 1 dl Pekmez
- 0,5 dl vatten
- 1,5 dl sesamfrö
Gör såhär:
Häll jäst i en bunke och häll på vattnet. Låt stå i någon minut. Häll sedan på mjöl, socker och salt. Knåda i ca 15 minuter för hand eller i 10 minuter i bakmaskin. Låt jäsa i en timme.
Dela degen i 10 lika stora delar och forma till en boll (då blir de 5 Simit) Mjöla bordet lätt. Rulla en boll till en lång längd på ca 30 cm. Vik längden i mitten och rulla ihop den, nyp kanten ordentligt och rulla så kanten får en fin form. Blanda pekmez med vatten. Doppa simit brödet i pekmez och sedan i sesamfrö. Lägg sedan på en plåt och låt jäsa 1 timme. Grädda i ugnen på 200 grader ca 10-15 minuter.
Ta ut och låt svalna några minuter innan du delar dem!
Jag delar mackan på mitten och brer mjukost på båda insidorna. Sen lägger jag på skivad tomat, gurka och fetaost. Jag toppar slutligen med färsk mynta, lite zaatar krydda, salt och en liten skvätt olivolja. På med topplocket, och njut!